О ЛИСТЕ КАРРИ



Топ 11 полезный свойств листьев карри



Листья карри - это натуральные ароматизаторы с рядом важных преимуществ для здоровья, которые делают вашу пищу здоровой и вкусной, а также наполняют ее приятным ароматом. Они содержат различные антиоксидантные свойства и обладают способностью контролировать диарею, желудочно-кишечные проблемы, такие как расстройство желудка, чрезмерное выделение кислоты, пептические язвы, дизентерию, диабет и нездоровый баланс холестерина. Считается, что они также обладают противораковыми свойствами и, как известно, защищают печень.

Что такое листья карри?
Листья карри - это листья дерева карри, известное как Murraya koenigii Spreng, и оно принадлежит к семейству рутовых. Растение является родным для Шри-Ланки. Высота растения варьируется от малого до среднего. Полезными частями этого растения являются листья, корни и кора.

Листья всегда искали из-за их уникального вкуса и полезности в кулинарии, но есть также ряд преимуществ для здоровья, которые делают карри привлекательным. Листья могут быть высушены или обжарены в зависимости от предполагаемого использования. Свежая форма также очень популярна, как для приготовления пищи, так и для лекарственных трав. В аюрведической медицине листья карри обладают несколькими целебными свойствами: антидиабетическим, антиоксидантным, противомикробным, противовоспалительным, противоканцерогенным и гепатопротекторным (со способностью защитить печень от повреждений). Корни используются для лечения болей в теле, а кора используется для облегчения укуса змей.

Листья с их огромными свойствами используются в различных местных кухнях на Шри-Ланке в качестве ароматизаторов. Листья карри напоминают Ним или индийскую сирень, и в сингальском языке растение называется Карапинча.

Факты о питании с карри
Основные питательные вещества, содержащимися в листьях карри - углеводы, белки, волокна, кальций, фосфор, железо, магний, медь и минералы. Карри содержит различные витамины, такие как никотиновая кислота и витамин С, витамин А, витамин В, витамин Е, антиоксиданты, растительные стеролы, аминокислоты, гликозиды и флавоноиды. Кроме того, в листьях содержится почти нулевой жир (0,1 г на 100 г).
Другими химическими составляющими, присутствующими в листьях карри, являются алкалоиды карбазола. Исследования, проведенные Департаментом экономики домохозяйств в женском колледже женщин Kenmei в Хиого, Япония показали, что алкалоиды, обнаруженные в листьях, обладают антиоксидантными свойствами. Алкалоиды карбазола включают маханимбин, мураянол, маханинеоенбимин, O-метилмураминамин, O-метилмаханин, изомаханин, бисмаханин и биспирайфолин. Эти же химические вещества обладают инсектицидными и антимикробными свойствами, в частности москитоцитовыми свойствами.

Польза для здоровья листьев карри
Большинство людей думают, что листья карри просто добавляют ради аромата в пищу, и выбрасывают листья, когда они едят суп или карри. Однако поедание листьев карри гораздо важнее, чем многие люди предполагают, ведь листья предлагают ряд преимуществ для здоровья без каких-либо побочных эффектов.

Лечение диареи
Алкалоиды карбазола, присутствующие в листьях карри, обладают антидиарейными свойствами. Экстракты карбазола из листьев карри значительно контролируют диарею, вызванную, например, касторовым маслом. 

Защита желудочно-кишечного тракта
Использование листьев карри рекомендуется для лечения желудочно-кишечных заболеваний в Аюрведе. Одно из важных применений связано с тем, что они считаются обладающими связывающими свойствами. Вы можете сделать сок из листьев карри и добавить сок лайма, а также съесть смесь, чтобы вылечить несварение. Пасту, сделанную из листьев, можно также добавить в пахту и принимать каждое утро натощак, чтобы получить тот же эффект.

Антиоксидантные свойства
Исследования, проведенные в Центре передовых научных исследований им. Джавахарлала Неру, лаборатории молекулярной паразитологии и белковой инженерии в Бангалоре, Индия, указали, что листья карри являются хорошим источником антиоксидантов. Наличие различных витаминов, таких как витамин А, витамин В, витамин С и витамин Е, способствует снижению окислительного стресса и активности свободных радикалов. Эти полезные соединения доступны и в сухом порошке листьев карри.

Антидиабетические свойства
Возможно, одним из самых больших преимуществ для здоровья от листьев карри является его использование при контроле диабета. Антигипергликемические свойства листьев полезны для контроля уровня глюкозы в крови у людей с диабетом.

Борьба с раком
Фенолы, содержащиеся в карри, полезны при борьбе с раковыми заболеваниями, такими как лейкемия, рак предстательной железы и колоректальный рак. Исследование этих листьев на кафедре медицинской химии в Университете Меджио в Японии показало признаки противораковых свойств в экстрактах алкалоидов карбазола из листьев карри.

Высокий уровень холестерина
Листья карри снижают уровни ЛПНП или плохого холестерина. Исследования, проведенные на кафедре биохимии в Университете штата Керала, Индия, показали, что они могут снизить уровень холестерина ЛПНП.

Уход за волосами
Листья карри помогают в укреплении корней волос. Сухой порошок листьев карри, смешанный с маслом, можно наносить на волосы. Пасту из листьев карри можно также наносить в случае седых волос. Регулярное проведение этих операций может также улучшить рост волос. Вы можете взять горсть этих листьев, а затем смешать их с йогуртом, разбивая их на пасту. Нанесите это прямо на волосы и оставьте смесь на полчаса. Затем вымойте смесь и вытрите волосы, как обычно. Это может помочь омолодить волосяные фолликулы и предотвратить выпадение волос.

Полезно для глаз
Листья карри содержат большое количество витамина А и поэтому хорошо подходят для зрения. Витамин А содержит каротиноиды, которые защищают роговицу, поверхность глаз. Дефицит витамина А может вызвать ночную слепоту, облачные образования перед глазами и даже потерю зрения в некоторых случаях.

Радиозащитные и химио-защитные
Исследования экстрактов листьев карри показали положительные результаты в снижении эффективности химиотерапии и лучевой терапии. Они также обеспечивают защиту от хромосомного повреждения, защиту костного мозга и предотвращение активности свободных радикалов в организме.
Защита от атаки патогенна
Листья карри эффективны в борьбе с бактериальными и грибковыми инфекциями. Листовые экстракты растения были сопоставимы с популярными основными антибиотиками.
Защитите печень
Ваша печень играет важную роль в пищеварительном процессе, и ее необходимо защищать от любой атаки свободных радикалов, а также от вирусных и бактериальных атак, которые могут привести к инфекции. Танины и алкалоиды карбазола, присутствующие в листьях, обладают хорошими защитными свойствами для печени. Они также полезны для защиты печени от различных заболеваний, таких как гепатит и цирроз.

Уход за кожей
Листья карри также полезны при уходе за кожей. Сок или пасту листьев можно наносить на ожоги, порезы, синяки, раздражения кожи и укусы насекомых для быстрого восстановления и чистого заживления.

Как хранить листья карри?
Храните сухие листья в пластиковом контейнере или полиэтиленовом пакете, без доступа влаги, чтобы избежать порчи!

Как приготовить масло из карри?
Кастрюлю с кокосовым маслом нагреваете, прежде чем сбросить листья карри. Дайте этой смеси кипеть в течение 10-15 минут, а затем дайте остыть маслу. Вы можете процедить масло, а затем использовать его всякий раз, когда вы хотите помассировать кожу головы или предотвратить преждевременную седину.

Как сделать порошок карри из цельных листьев?
Чтобы сделать порошок карри, все, что вам нужно, это кастрюля, листья карри и щепотка соли. Нагрейте высушенные листья в кастрюле до тех пор, пока они не станут коричневыми и не начнут скручиваются. Не сжигайте листья. Добавьте соль постепенно и положите листья в кухонный комбайн или блендер. Листья очень быстро превратятся в зеленую специю, которую вы можете добавить к блюдам. 

Как использовать листья карри?
Вы можете использовать листья карри по-разному, будь то при приготовлении пищи или для определенных преимуществ для здоровья, которые может дать этот уникальный продукт природы. Вы можете сделать масло листьев карри и использовать его для увеличения роста волос или для предотвращения преждевременной седины. Вы можете сделать порошок из листьев карри и добавлять его в пищу, чтобы получить антиоксидантный эффект от листьев. Вы также можете измельчить свежие листья в пасту и нанести ее на кожу, чтобы предотвратить инфекции.

С уважением компания Lankarus